Luteina uZeaxanthinHuma pigmenti li huma karotenojdi preżenti b'mod naturali f'varjetà ta 'frott u ħaxix . Il-komposti ġibdu ħafna attenzjoni peress li għandhom rwol importanti fis-saħħa tal-għajn u fil-protezzjoni tal-ġisem kontra l-istress ossidattiv . li tidentifika s-sorsi tad-dieta naturali ta' luteina u zeaxanthin Industriji biex jipproduċu prodotti tas-saħħa li jaqblu mat-talbiet tal-konsumatur f'termini ta 'użu ta' prodotti naturali u bbażati fuq il-pjanti .
Sorsi naturali ta 'luteina u zeaxanthin
Il-ħaxix bil-weraq aħdar u wħud mill-ħxejjex u l-frott ikkulurit jgħajjat huma l-aħjar sorsi ta 'luteina u zeaxanthin . L-ikel huma kemm metodi vijabbli u vijabbli ta' estrazzjoni jew formulazzjonijiet ta 'ingredjenti funzjonali diretti .
Ħaxix aħdar bil-weraq: kale, spinaċi, ħodor collard, u chard Svizzeru huma wħud mis-sorsi l-aktar abbundanti, b'livelli ta 'luteina u zeaxanthin ġeneralment aktar minn 10 mg kull 100 gramma . Dawn il-ħaxix għandhom kulur aħdar profond, li juru l-konċentrazzjoni tal-pigmenti tal-pigmenti li jipproteġu l-attività fotosintetika ta' l-attività fotosintetika ta 'l-attività fotosintetika ta' l-attività fotosintetika ta 'l-attività fotosintetika tal-Pjanti.
Qamħirrum: Il-qamħ huwa wieħed mis-sorsi ewlenin ta 'Zeaxanthin, u fih ammonti kbar ta' zeaxanthin, ta 'spiss jiġu applikati fil-fortifikazzjoni tal-ikel u disinji tas-suppliment {.
Isfar tal-bajd: Il-luteina u zeaxanthin fl-isfar tal-bajd huma bijodisponibbli ħafna minħabba li huma ttrasportati bi xaħmijiet lejn it-tmiem tal-passaġġ diġestiv tal-bnedmin, li jżid l-assimilazzjoni tagħhom .
Ħxejjex oranġjo u isfar: bżar tal-qanpiena oranġjo, qargħa ħamra, u karrotti huma ħaxix oranġjo u isfar li għandhom ċertu grad ta 'luteina u zeaxanthin, li jiffurmaw il-konsum tad-dieta totali {.
Frott: kiwi, għeneb, larinġ, u papaya għandhom ukoll valuri insinifikanti iżda sinifikanti ta 'luteina u zeaxanthin u għalhekk jistgħu jintużaw bħala sorsi supplimentari f'dieta mħallta u formulazzjonijiet .
Varjabbiltà fil-kontenut u l-bijodisponibilità
L-ikel jista 'jkun fih ammonti li jvarjaw ħafna ta' kontenut ta 'luteina u zeaxanthin minħabba l-effett tat-tip ta' pjanti, metodi ta 'biedja, ħin ta' ħsad, u l-modi li bihom l-ikel jiġi pproċessat wara l-ħsad . Barra Zeaxanthin li jinsab fl-isfar tal-bajd jista 'jiġi assorbit aktar faċilment milli fil-forma tagħhom fil-ħaxix mhux imsajjar . Il-preżenza ta' xaħmijiet waqt il-konsum iżżid l-assorbiment, u għalhekk, taħlitiet ma 'dawn il-karotenojdi u xaħmijiet b'saħħithom se jkunu aktar effettivi {.
L-impatt tal-preparazzjoni tal-ikel fuq il-livelli tal-luteina u zeaxanthin
Dak li jiddetermina wkoll l-eżistenza ta 'luteina u zeaxanthin fl-ikel huwa l-metodi ta' tisjir . telf ta 'nutrijent permezz ta' esponiment tas-sħana u ilma jista 'jseħħ waqt it-togħlija jew il-qali, iżda l-istim u l-microwaving għandhom tendenza li jippreservaw dawn il-karotenojdi {{1. meta jiżviluppaw ikel lest jew proċessat li fih dawn l-iżviluppaturi Żomm il-biċċa l-kbira minn dawn il-komposti .
Applikazzjoni industrijali u provenjenza ta 'ingredjenti
Fil-manifatturi, il-luteina u zeaxanthin huma ġeneralment estratti bl-użu ta 'fjuri tal-marigold (tagetes erecta) bl-użu ta' metodi standardizzati biex jiġġeneraw trab jew konċentrati ta 'kontenut attiv speċifikat . hemm ukoll estratti ta' kale, spinaċi, u ħodor bil-weraq oħra li jintużaw skond it-talbiet tal-prodott u l-mira {1} It-talbiet ta 'soluzzjoni naturali u soluzzjoni naturali tal-konsumaturi u jgħinu fl-iżvilupp ta' prodotti ta 'suppliment tas-saħħa tal-għajnejn, xorb funzjonali, u ikel arrikkit .
Liema ikel għandhom luteina u zeaxanthin?
Is-sorsi ewlenin ta 'luteina u zeaxanthin huma ħaxix bil-weraq aħdar, isfar tal-bajd, u frott u ħaxix ikkulurit, u kull wieħed minnhom għandu l-benefiċċji tiegħu ta' l-użu f'termini ta 'kontenut u bijodisponibilità {. li huma konxji ta' dawn is-sorsi naturali, il-manifatturi jistgħu jagħżlu materjali mhux xierqa jew saħansitra botaniċi li jiggarantixxu l-effiċjenza ta 'l-effiċjenza. Nibdlu l-aspettattivi tal-konsumatur dwar ingredjenti naturali b'saħħithom .
Għandek xi ideat oħra? Ikseb kampjuni b'xejn u aktar appoġġ permezz ta 'dan il-websajt jew direttament fuqdonna@kingsci.com
FAQ
Q1: Liema ikel jipprovdi l-aħjar sorsi ta 'luteina u zeaxanthin?
Uħud mill-aqwa sorsi tad-dieta jinkludu kale u spinaċi, li huma ħaxix bil-weraq aħdar, isfar tal-bajd, u qamħ .
Q2: Kif taffettwa t-tisjir fil-kontenut ta 'luteina u zeaxanthin fl-ikel?
Il-fwar u l-microwaving jippreservaw aktar luteina u zeaxanthin minn dawk mitlufa fit-togħlija jew il-qali .
Q3: Il-luteina u zeaxanthin huma aktar bijodisponibbli minn sorsi ta 'annimali jew pjanti?
Huma aktar bijodisponibbli b'mod ġenerali fi prodotti tal-annimali bħal isfar tal-bajd, peress li dawn il-karotenojdi jiffurmaw kumplessi b'xaħmijiet, li jiffavorixxu l-assorbiment .
Q4: Il-luteina u zeaxanthin jistgħu jinxtraw minn pjanti għajr ħodor bil-weraq?
Tassew, dawn il-karotenojdi jinkisbu prinċipalment peress li l-fjuri tal-marigold jintużaw fil-manifattura kummerċjali tas-supplimenti .
Q5: X'għandhom jikkunsidraw il-manifatturi meta jifformulaw prodotti bil-luteina u zeaxanthin?
Il-manifattur għandu jqis bil-qawwa s-sors, l-istandardizzazzjoni, il-bijodisponibilità, u l-matriċi tal-formulazzjoni, bħall-element tax-xaħam u l-ipproċessar .
Referenzi
1. ma, l ., lin, x . m . (2021) . effetti ta 'luteina u zeaxanthin fuq aspetti tas-saħħa tal-għajnejn . Ġurnal ta' l-ikel funzjonali, 76, 104296.}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
2. Johnson, e . j ., et al . (2020) {. bijodisponibilità ta 'luteina u zeaxanthin minn ikel {. nutrijenti, 12 (4), 1089.}
3. raju, t . n . k ., et al {. (2019) {. karotenojdi fl-ikel u l-irwol tagħhom fis-saħħa tal-għajnejn.}} Chemistry tal-ikel, 271, 642 - 648.}}}}}}}}
4. li, b ., et al . (2022) . impatt tal-metodi tat-tisjir fuq il-luteina u l-kontenut ta 'zeaxanthin fil-ħaxix . xjenza tal-ikel u nutrizzjoni, 10 (3), 637 - 644.