X'inhuma l-polifenoli tat-tuffieħ?It-terminu "polifenoli tat-tuffieħ" jirreferi għal firxa ta 'polifenoli li huma preżenti fit-tuffieħ, partikolarment fil-qoxra tat-tuffieħ mhux misjur. It-terminu "polifenol" jirreferi ġeneralment għal komposti b'komponenti morr, astringenti u pigment misjuba fil-pjanti. Il-polifenol huwa prodott tal-fotosintesi fil-pjanti. Allegatament hemm aktar minn 5,000 tipi differenti. Klassi waħda ta 'polifenoli tinkludi l-anthocyanins misjuba fil-blueberries u r-resveratrol misjub fiż-żerriegħa tal-għeneb. Il-ġisem huwa protett kontra speċi ta 'ossiġnu reattiv mill-proprjetajiet antiossidanti qawwija tal-polifenoli kollha.
Proanthocyanidin, komponent li jinħall fl-ilma b'kapaċità antiossidant sinifikanti u materja prima utli għall-ikel u l-kożmetiċi, huwa l-kostitwent primarju tal-polifenoli tat-tuffieħ. Il-polifenoli tat-tuffieħ huma effettivi biex ineħħu speċi reattivi ta 'ossiġnu, jassistu fit-titjib taċ-ċirkolazzjoni tad-demm, u jbaxxu l-kolesterol. Barra minn hekk, jipprevjeni telf ta 'piż, jbajdu, u nifs ħażin.
Proprjetajiet tal-Polyphenols tat-tuffieħ
Procyanidins, catechins, epicatechins, aċidu chlorogenic, quercetin, u polifenoli oħra jistgħu jinstabu fil-polifenoli tat-tuffieħ. Il-proanthocyanidins kienu jiffurmaw l-akbar frazzjoni minnhom, aktar minn nofs. Meta l-polpa tinfetaħ, din issir kannella. Dan jirriżulta minn polifenoli tat-tuffieħ li jsiru kannella meta jiġu f'kuntatt mal-ossiġnu atmosferiku. Tista 'twaqqaf it-telf tal-kulur u t-telf tal-polifenoli tat-tuffieħ billi tgħaddas it-tuffieħ imqatta' f'ilma mielaħ jew tbexxex bil-meraq tal-lumi. Il-polifenoli tat-tuffieħ li ġew magħqudin ma 'l-ossiġnu huma separati mill-ossiġnu billi t-tuffieħ jitgħaddas fil-meraq tal-lumi, li jirritorna wkoll it-tuffieħ għall-kulur normali tiegħu. B'mod ġenerali, irridu nqaxxru t-tuffieħ qabel ma niekluhom, iżda minħabba l-konċentrazzjoni għolja ta 'polifenoli fil-ġlud tat-tuffieħ, li tiekol il-qxur flimkien mat-tuffieħ jista' jżid l-assorbiment tal-polifenoli.
Benefiċċji tal-Polyphenols tat-tuffieħ
1. Il-polifenoli tat-tuffieħ fihom proprjetajiet antiossidanti qawwija li jistgħu jipproteġu l-ġisem minn speċi ta 'ossiġnu reattivi, idewmu l-bidu tal-mard u jnaqqsu l-proċess tat-tixjiħ.
2. Il-polifenoli tat-tuffieħ jgħinu jipprevjenu l-ossidazzjoni tal-lipidi u jtejbu ċ-ċirkolazzjoni tad-demm.
3. Il-polifenoli tat-tuffieħ għandhom il-kapaċità li jwaqqfu l-attività tal-lipase fil-binarji tiegħu. Barra minn hekk, il-polifenoli tat-tuffieħ jistgħu jattivaw l-enzima li jaħarqu x-xaħam u jinibixxu l-azzjoni tas-syntase tal-aċidu xaħmi, li jipproduċi xaħam fil-fwied.
4. Il-polifenoli tat-tuffieħ jinibixxu l-enzimi li jikkawżaw allerġija.
5. Iż-żieda tal-methyl mercaptan hija mrażżna għal inqas minn nofs mill-polifenoli tat-tuffieħ. Allura xi individwi jippruvaw jevitaw nifs ħażin billi jixorbu meraq tat-tuffieħ li huwa 100 fil-mija pur. Il-polifenoli tat-tuffieħ jistgħu wkoll jipprevjenu batterji carious milli jipproduċu enzimi li jiffurmaw plakka fl-istess ħin.
It-teħid ta 'polifenoli tat-tuffieħ qabel l-ikliet iżid l-effettività tagħhom. Min-naħa waħda, jista 'jrażżan l-azzjoni ta' lipase u jwaqqaf lipase milli jiġi assorbit fil-musrana ż-żgħira. Il-pektin, polysaccharide misjub fit-tuffieħ, jiffunzjona bħala fibra tad-dieta fil-bnedmin, jinibixxi l-assorbiment tax-xaħam u jippromwovi l-eliminazzjoni tal-kolesterol.
