Il-fażola sewda hija magħrufa wkoll li hija rikka f'valur nutrittiv dens li fih ħafna proteini, fibra, u minerali essenzjali. Madankollu, minbarra l-makronutrijenti popolari tagħhom, il-fażola sewda għandha wkoll komponenti ta 'phytonutrient misjuba f'impjanti li qed isiru oġġetti ta' interess fid-dixxiplini ta 'ikel funzjonali u nutraceuticals. Wieħed minnhom huwa msejjaħ karotenojdiluteina, li għandu rwol ċentrali fil-protezzjoni anti-ossidanti u s-saħħa tal-għajnejn.
Luteina: karotenojd ta 'valur
Il-luteina hija karotenojdi naturali ta 'Xanthophyll; Normalment jinstab fil-ħaxix bil-weraq aħdar kif ukoll xi frott u ħbub. Jingħad li jakkumula fir-reġjun makulari ta 'l-għajn tal-bniedem biex jiffiltra dawl blu u jgħin il-prestazzjoni viżwali. Il-luteina hija miżjuda wkoll ma 'supplimenti tal-ikel, xorb funzjonali, u prodotti tas-saħħa tal-għajnejn minħabba l-istatus anti-ossidanti tagħha.
Il-luteina qed tiġi inkorporata f'linji ta 'prodotti relatati ma' l-għajnejn diġitali, kwistjonijiet ta 'viżjoni relatati mal-età, u benessri ġenerali. Bit-tendenza tal-konsumatur li qed tiżviluppa biex tuża sorsi komposti bijoattivi aktar naturali u bbażati fuq l-ikel minflok il-laboratorju, l-interess qed jikber fl-iżvilupp ta 'sorsi alternattivi botaniċi u bbażati fuq il-legumi ta' luteina.
Il-fażola sewda għandha luteina?
Iva, hemm luteina fil-fażola sewda, biss f'porzjonijiet żgħar meta mqabbla mas-sorsi magħrufa bħal spinaċi jew kale. Il-fażola sewda m'għandhiex valur nutrittiv sinifikanti ta 'luteina u zeaxanthin, karotenojd ta' benefiċċju viżwali kumplimentari ieħor, skond id-dejta tal-kompożizzjoni nutrittiva. L-eżistenza ta 'dawn il-komposti fil-fażola sewda hija assoċjata maż-żerriegħa tagħhom li tiskura u l-kompożizzjoni tal-pjanti, iżda l-livell reali jiddependi mit-tip ta' fażola u ambjent li qed jikber.
Il-fażola sewda mhix sors ewlieni ta 'ikel ta' luteina, iżda tista 'tintuża minn kumpaniji li jittrattaw provenjenza ta' ingredjenti jew formulazzjoni bbażata fuq il-pjanti biex jiżdied il-kontenut ġenerali ta 'karotenojdi fil-formuli ta' l-ikel sħiħ jew trab imħallat. Jista 'jkollhom effett sinerġistiku flimkien ma' ikel tal-luteina aktar sinjur f'supplimenti ta 'ikel multi-ingredjenti.
Benefiċċji nutrittivi tal-fażola sewda lil hinn mill-luteina
Għalkemm il-fażola sewda ma tistax tiġi kklassifikata bħala sors ta 'luteina sinifikanti, il-provvista tagħhom ta' valuri nutrittivi oħra tappoġġja l-iskop tas-saħħa tal-għajnejn u l-benessri ġenerali flimkien.
Antokianini u polifenoli. Tip ta 'antokianin ta' antiossidant, b'mod partikolari, misjub fil-ġilda ta 'barra sewda, jiġġieled l-istress ossidattiv u jista' jagħti lura s-saħħa okulari b'mod indirett.
Żingu u Ram: Dawn huma traċċi minerali li huma meħtieġa fil-promozzjoni ta 'vista normali u jistgħu jinstabu fil-fażola sewda fi proporzjonijiet sostanzjali.
Proteina bbażata fuq il-pjanti: Il-fażola sewda hija sors tajjeb ta 'xejra bilanċjata ta' aċidi amminiċi biex taħdem f'formulazzjonijiet ta 'tikketta nadifa, li jirrispettaw il-vegan.
Kontenut tal-fibra: Il-fibra li tinħall hija parti mill-benessri metaboliku u kardjovaskulari, li huma aspetti ewlenin tal-iżvilupp tal-prodotti tas-saħħa olistiċi.
Applikazzjonijiet fl-industrija tal-ikel u s-suppliment funzjonali
Trab tal-fażola sewda u estratti jistgħu jiġu sfruttati fl-industrija tal-ikel attiva bħala oġġetti ta 'tikketta nadifa. Se jkunu xierqa:
Sostituzzjonijiet tal-Ikla b'ikel Veġetali: Sostituzzjonijiet ta 'Ikla Ibbażati fuq il-Pjanti
Vireg nutrizzjonali li huma sinjuri fil-fibra
Ħallat tal-Proteini Ħawwad il-Benessri
Ikel sħiħ, kapsuli organiċi
Mhux neċessarjament ma 'talba ta' luteina, iżda flimkien ma 'sorsi oħra ta' estratti b'ħafna karotenojdi, bħal marigold jew goji, fażola sewda tipprovdi ingredjent ta 'bażi sinerġistiku b'mod naturali li jżid mhux biss id-densità nutrizzjonali iżda wkoll l-interess tal-prodott.
Konklużjoni
It-tweġiba għal din il-mistoqsija hija iva minħabba li kwantitajiet żgħar ta 'luteina biss jinsabu fil-fażola sewda, u b'hekk ġew imsejħa bħala sorsi ta' pjanti minuri iżda importanti ta 'konsum totali ta' karotenojdi fid-dieta. Għalkemm ma jiffurmawx sors ewlieni ta 'luteina fil-manifattura ta' supplimenti, huma għandhom profil ta 'nutrijent komplementari fis-supplimentazzjoni tal-ikel sħiħ, li jikkontribwixxu għall-benesseri ġenerali, bħas-saħħa tal-għajnejn. Il-fażola sewda hija ta 'valur nutrizzjonalment u fis-suq meta huma fformulati b'mod sensibbli mill-marki li għandhom l-intenzjoni li joħolqu prodotti b'tikketta nadifa u multi-funzjonali.
Għandek ideat oħra? Merħba biex tħalli messaġġ f'din il-paġna jewIkkuntattjana direttamentBiex tikseb kampjuni b'xejn u aktar appoġġ professjonali!
FAQ
1. Kemm hemm luteina fil-fażola sewda?
Il-fażola sewda, min-naħa tagħha, għandha livelli ta 'traċċa ta' luteina, b'livell tipiku huwa inqas minn 200 mikrogramma għal kull 100 gramma. Il-valur reali huwa dovut għall-varjetà ta 'fażola u l-proċedura ta' proċessar.
2. Il-fażola sewda tista 'ttejjeb is-saħħa tal-għajnejn?
Il-fażola sewda mhix is-sors ewlieni ta 'luteina jew zeaxanthin, għalkemm huma ta' benefiċċju għas-saħħa ġenerali minħabba l-kontenut antiossidanti u minerali tagħhom. Madankollu, meta ikel ieħor li fih il-luteina jintuża bħala supplimenti għal dieta li tiffavorixxi l-viżjoni, dawn jistgħu jintużaw.
3. Il-fażola sewda hija ingredjent tajjeb għas-supplimenti tal-luteina?
Il-kontenut baxx ta 'luteina fihom normalment ma jintużax f'forma ta' suppliment biex jipprovdi l-kontribuzzjoni ta 'sors wieħed, għalkemm jista' jidher f'formulazzjonijiet ta 'ikel sħiħ biex itejjeb il-profil nutrittiv.
4. Liema ikel huwa ogħla fil-luteina minn fażola sewda?
Il-luteina hija ħafna ogħla fl-ispinaċi, il-kale, ħodor collard, qamħ u isfar tal-bajd milli fil-fażola sewda.
Referenzi
1. Maiani, G., Castón, MJP, Catasta, G., Tota, E., Cambrodón, Ig, Bysted, A., ... & Böhm, V. (2009). Karotenojdi: għarfien attwali dwar sorsi ta 'ikel, konsum, stabbiltà, u bijodisponibilità, u r-rwol protettiv tagħhom fil-bnedmin. Nutrizzjoni Molekulari u Riċerka dwar l-Ikel, 53 (S2), S194 - S218.
2. Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti, Servizz ta 'Riċerka Agrikola. FoodData Ċentrali . 2022. Disponibbli fuq: https://fdc.nal.usda.gov/
3. Johnson, EJ (2014). Ir-rwol ta 'luteina u zeaxanthin fil-funzjoni viżwali u konjittiva matul il-ħajja kollha. Reviżjonijiet dwar in-Nutrizzjoni, 72 (9), 605–612.
4. Lin, Ly, Liu, Hm, & Yu, YW (2018). Propjetajiet anti-ossidanti ta 'estratti ta' kisja taż-żerriegħa tal-fażola sewda. Kimika tal-Ikel, 259, 156-163.
