Eżempji ta 'melħ tal-kalċju humaCalċjuCarbonate, CalċjuCitrate, CalċjuLactate, CalċjuGluconate, Klorur tal-Kalċju, Sulfat tal-Kalċju, uCalċjuPosfat. L-istruttura ta 'dawn il-komposti tvarja f'termini ta' l-ammont ta 'kalċju elementali, solubilità u proprjetajiet funzjonali, li jagħmluhom adattati għal diversi skopijiet ta' ikel, nutraċewtiċi u industrijali. L-imluħa tal-kalċju li għandhom jintużaw għandhom jintgħażlu abbażi tar-rekwiżiti tal-formulazzjoni, il-kundizzjonijiet tal-ipproċessar u l-ispeċifikazzjonijiet tal-prodott.
Eżempji Komuni ta 'Melħ tal-Kalċju
L-imluħa tal-kalċju huma l-komposti li huma prodotti mill-kombinazzjoni tal-kalċju ma 'aċidi organiċi u inorganiċi. Il-kontenut tal-kalċju u l-proprjetajiet funzjonali tal-komposti huma relatati mal-kompożizzjoni kimika tagħhom.
Ckarbonat tal-alċju:Dan fih madwar 40% kalċju elementali fl-istat anidru tiegħu. Jintuża b'mod estensiv f'varjetà ta 'applikazzjonijiet bħal pilloli, taħlitiet niexfa, taħlitiet minn qabel minerali, u sistemi ta' fortifikazzjoni tal-ikel. Huwa relattivament insolubbli fl-ilma, għalhekk it-tixrid huwa importanti.
Ċitrat tal-kalċju:Hija forma ta 'ċitrat tal-kalċju li tipprovdi madwar 21% tal-kalċju element. Jintuża f'diversi taħlitiet minerali u prodotti nutrittivi trab, formulazzjonijiet li jintmagħdu, u prodotti ta 'taħlit minn qabel ta' xorb magħżul.
Laktat tal-kalċju:Dan għandu madwar 13% (anidru) kalċju. Użat f'formulazzjonijiet speċifiċi ta 'ikel u xorb.
Glukonat tal-kalċju:Huwa kalċju f'forma anidruża u huwa madwar 9% kalċju elementali. Jista' jintuża f'taħlitiet ta' ingredjenti ta' speċjalità u fi prodotti likwidi.
Klorur tal-kalċju:Melħ li huwa estremament solubbli fl-ilma u użat teknikament u fl-ikel. Minħabba l-karatteristiċi igroskopiċi u tat-togħma tiegħu, jeħtieġ li jiġi kkunsidrat meta tifformula.
Fosfati tal-kalċju:Dan fih fosfat monokalċju, fosfat dikalċju u fosfat trikalċju. Jista 'jservi skopijiet differenti skont il-grad, bħal sors ta' kalċju, jew jista 'jintuża bħala ingredjent tekniku f'taħlitiet niexfa.
Sulfat tal-kalċju:Applikata għal xi operazzjonijiet tal-ipproċessar tal-ikel, bħal xi sistemi ta 'issettjar u jissodaw.
Il-perċentwali tal-kalċju huma mogħtija biss bħala approssimattiv għal komposti anidriżi. Il-gradi kummerċjali jistgħu jvarjaw f'xi aspetti ta 'idratazzjoni, purità, jew minħabba fatturi oħra li jaffettwaw il-formulazzjoni. Hija r-responsabbiltà tax-xerrej li jiċċekkja l-assaġġ attwali fuq iċ-Ċertifikat ta 'Analiżi (COA) ipprovdut mill-fornitur.
Tipi oħra ta 'melħ tal-kalċju
Hemm imluħa tal-kalċju addizzjonali li huma fformulati għal skopijiet speċjali.
Aċetat tal-kalċju: Regolamenti applikabbli f'ikel magħżul u applikazzjonijiet tekniċi.
Askorbat tal-kalċju: Melħ tal-kalċju tal-aċidu askorbiku - użat bħala ingredjent fis-sistemi tal-ingredjenti.
Fosfat tad-dikalċju (magħruf ukoll bħala fosfat tal-idroġenu tal-kalċju): Jinstab f'xi prodotti fi trab, pilloli, u taħlitiet niexfa.
It-tip meħtieġ jiddependi fuq ir-rekwiżit tal-kalċju, il-kundizzjonijiet tal-ipproċessar u l-użu.
Tqabbil tal-Kontenut Elementali tal-Kalċju
Il-kontenut tal-kalċju elementali huwa kejl tal-ammont ta 'kalċju li kompost fih bil-piż. Hija ċavetta biex tgħin tiddetermina r-rati ta 'inklużjoni tal-ingredjenti.
Karbonat tal-kalċju: madwar 40%.
Idroġenu ċitrat tal-kalċju: madwar 25% ċitrat tal-kalċju anidru.
Laktat tal-kalċju (anidru): Madwar 13%.
Glukonat tal-kalċju: ~ 9% glukonat tal-kalċju anidru.
Klorur tal-kalċju (anidru): ~ 36%.
Trikalċju fosfat: madwar 39%.
Dawn huma speċifikazzjonijiet ta' referenza u mhux speċifikazzjonijiet kummerċjali. Il-valur attwali se jvarja skond il-grad, il-purità, u l-istat ta 'idratazzjoni. Meta tuża d-dejta verifikata tal-fornituri, il-formulatur għandu jużaha għal kalkolu preċiż.
Solubilità u Kompatibilità tal-Formulazzjoni
Is-solubilità għandha impatt fuq it-tixrid, l-ipproċessar u l-istabbiltà tal-prodott lest. Il-melħ tal-kalċju li huwa adattat biex jagħmel taħlita niexfa jista 'ma jkunx l-istess għal xarba tal-kalċju ċara.
Prodotti likwidi: Jekk is-solubilità hija fattur, jista 'jiġi kkunsidrat l-użu ta' klorur tal-kalċju jew xi melħ organiku tal-kalċju.
Prodotti fi trab: F'xi taħlitiet niexfa, jista 'jkun xieraq li tuża karbonat tal-kalċju u xi gradi ta' fosfat tal-kalċju li m'għandhomx għalfejn jinħall kompletament.
Interazzjoni ma 'minerali u ingredjenti oħra: L-imluħa tal-kalċju jistgħu jinteraġixxu ma' ingredjenti u minerali oħra, li jistgħu jaffettwaw il-preċipitazzjoni u l-istabbiltà.
Kundizzjonijiet tal-ipproċessar: pH, temperatura, umdità, kwalità tal-ilma, u ordni tat-taħlit jistgħu jaffettwaw il-prestazzjoni.
Il-manifatturi għandhom jevalwaw il-formulazzjoni kollha u għandhom jagħmlu ttestjar ta 'kompatibilità qabel il-produzzjoni kummerċjali.
Għażla tal-Imluħa tal-Kalċju għall-Manifattura
Il-fatturi li ġejjin għandhom ikunu parti minn proċess prattiku tal-għażla:
Applikazzjoni: Iddetermina jekk tintużax f'pilloli jew kapsuli, taħlitiet ta 'trab, taħlitiet minn qabel ta' xorb, ikel imsaħħaħ, jew sistemi ta 'proċessar.
Mira tal-kalċju: Aħdem ir-rata ta 'inklużjoni tal-kalċju fil-mira bbażata fuq l-analiżi elementali tal-kalċju.
Proprjetajiet fiżiċi: Solubilità, daqs tal-partiċelli, densità tal-massa, flussabilità, u sensittività għall-umdità.
Kwalità u konformità: Iċċekkja l-identità, il-purità, il-limiti tal-impurità, u l-applikazzjonijiet permessi fis-suq tad-destinazzjoni.
Dokumentazzjoni: Ikseb COA, speċifikazzjoni tal-prodott, karta tad-dejta teknika, u dokumentazzjoni tas-sigurtà.
Kontroll tal-Kwalità u Ħażna
Sabiex jiġu pprovduti melħ tal-kalċju affidabbli, huwa meħtieġ li jkun hemm speċifikazzjonijiet konsistenti u ippakkjar xieraq. Il-parametri ttestjati għall-kontrolli tal-kwalità jvarjaw skont l-ingredjent u l-applikazzjoni u jistgħu jinkludu assaġġi, umdità, metalli tqal, u testijiet mikrobijoloġiċi.
Aħżen il-materjali kollha-sensittivi għall-umdità f'pakketti ssiġillati f'kundizzjonijiet xierqa u skont l-istruzzjonijiet tal-fornitur. Evalwazzjoni tal-kampjun tista 'tintuża biex tivvalida l-prestazzjoni tat-taħlit u l-kompatibilità qabel il-proċess ta' produzzjoni.
X'inhuma xi eżempji ta 'melħ tal-kalċju?
L-imluħa tal-kalċju jinkludu karbonat tal-kalċju, ċitrat tal-kalċju, lactate tal-kalċju, glukonat tal-kalċju, klorur tal-kalċju, sulfat tal-kalċju u fosfat tal-kalċju. Huma għandhom livelli differenti ta 'kalċju, solubilità, u kwalitajiet ta' pproċessar. L-għażla tal-prodott xieraq għall-manifattur jew ix-xerrej tal-ingredjent tiddependi fuq l-applikazzjoni, il-formulazzjoni, id-dejta tal-kwalità vverifikata, u r-regolamenti.
Għandek opinjoni differenti? Jew għandek bżonn xi kampjuni u appoġġ? BissĦalli Messaġġ fuq din il-paġna jew emaildonna.zh@kingsci.com biex tikseb kampjuni b'xejn u appoġġ aktar professjonali!
FAQ
1. X'inhuma l-aktar eżempji komuni ta 'melħ tal-kalċju?
Dawn huma komunement imsejħa karbonat tal-kalċju, ċitrat tal-kalċju, lactate tal-kalċju, glukonat tal-kalċju, klorur tal-kalċju, sulfat tal-kalċju u fosfat tal-kalċju.
2. Liema melħ tal-kalċju għandu l-ogħla kontenut ta 'kalċju elementali?
CaCO3 huwa kompost li huwa ta 'madwar 40% kalċju elementali meta pur u anidruż. Il-kompożizzjoni tal-fosfat tal-kalċju hija madwar 39% tal-fosfat tal-kalċju.
3. Liema melħ tal-kalċju jinħall fl--?
Il-Klorur tal-Kalċju jinħall ħafna fl-ilma. Imluħa oħra tal-kalċju għandhom solubilità differenti skont il-formulazzjoni u l-kundizzjonijiet kimiċi tagħhom.
4. Kif il-manifatturi jagħżlu melħ tal-kalċju?
Huma jħarsu lejn il-kontenut tal-kalċju elementali, is-solubilità, il-karatteristiċi fiżiċi, l-użu, ir-regolamenti u l-ispejjeż.
5. X'dokumenti għandhom jitolbu x-xerrejja?
Dawn id-dokumenti huma tipikament COA, speċifikazzjoni tal-prodott, karta tad-dejta teknika, u skeda tad-dejta tas-sigurtà.
Referenzi
1. Bourassa MW, et al. Interventi biex itejbu l-konsum tal-kalċju permezz ta 'ikel f'popolazzjonijiet b'konsum baxx. Annals of the New York Academy of Sciences. 2022. doi:10.1111/nyas.14743.
2. Nieto G, et al. Biodisponibilità in vitro mtejba ta 'melħ tal-karbonat tal-kalċju funzjonalizzat żviluppat ġdid bħala ingredjent tal-ikel u t-tqabbil tiegħu ma' melħ tal-kalċju kummerċjali disponibbli. Kimika tal-Ikel. 2021;348:128740. doi:10.1016/j.foodchem.2020.128740.
3. de Zawadzki A, et al. Żieda fis-solubilità fl-ilma tal-fosfat tal-kalċju u s-saturazzjoni spontanja li tgħaqqad iċ-ċitrat u l-glukonat b'perspettivi għal ikel funzjonali. Kimika tal-Ikel. 2022;374:131701. doi:10.1016/j.foodchem.2021.131701.
4. Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti, Servizz tal-Marketing Agrikolu. Klorur tal-Kalċju: Rapport Tekniku. 2024.
