Polifenol tat-tuffieħhuwa terminu ġenerali għall-polifenoli li jinsabu fit-tuffieħ. Il-polifenoli huma preżenti ħafna fil-frott u l-ħaxix. Il-kontenut ta 'polifenoli fit-tuffieħ ivarja skond il-grad ta' maturità. Il-kontenut ta 'polifenoli fil-frott immatur huwa 10 darbiet dak ta' frott matur. Għalhekk, huwa aħjar li jiġi estratt il-kontenut tal-polifenoli minn frott immatur.
Il-polifenoli tat-tuffieħ mhux raffinati fihom aċidu kloroġeniku, catechins, epicatechins, tannini kondensati tat-tuffieħ, phloridin, phloretin, anthocyanins, eċċ. Fosthom, tannini kondensati tat-tuffieħ jammontaw għal madwar nofs il-kontenut totali ta 'polifenoli.
Applikazzjoni
Għandu effetti antiossidanti, effetti deodorizzanti, preservazzjoni tal-freskezza, preservazzjoni tal-aroma, protezzjoni tal-kulur, prevenzjoni ta 'telf ta' vitamina, eċċ., U jista 'jipprevjeni li l-kwalità tal-ikel tiddeterjora. Jista 'jintuża fl-ipproċessar u l-manifattura ta' prodotti akkwatiċi, prodotti tal-laħam, ħobż, kejkijiet, xaħmijiet, ikel żejtni u xorb iġjeniċi, li jistgħu jtejbu b'mod sinifikanti l-kwalità u l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti tiegħu. L-ispeċifikazzjoni applikabbli għall-preservazzjoni tal-ikel hija10% - 50% UV.
Ikollu wkoll varjetà ta 'funzjonijiet tal-kura tas-saħħa, bħall-prevenzjoni tat-taħsir tas-snien, prevenzjoni ta' pressjoni għolja, prevenzjoni ta 'reazzjonijiet allerġiċi, anti - tumur, anti - mutazzjoni, u jimblokka l-assorbiment ultravjola. Jista 'jintuża fil-manifattura ta' ikel għas-saħħa u kożmetiċi. L-ispeċifikazzjoni rakkomandata tal-polifenoli tat-tuffieħ għall-kożmetiċi hija 60% - 70% UV. L-ispeċifikazzjoni rakkomandata għal ikel funzjonali u ikel għas-saħħa hija 70% UV u 'l fuq.
Bħala addittivi tal-kura tas-saħħa u tal-ikel funzjonali, il-polifenoli tat-tuffieħ jeħtieġu biss 50 - 500PPm biex ikollhom effetti suffiċjenti.
