Krill Antartikuhija l-ispeċi waħda bl-akbar bijomassa misjuba fid-dinja. Il-krill Antartiku jinsab fiċ-ċentru tal-katina alimentari tal-Oċean tan-Nofsinhar u huwa l-ikel ewlieni għall-balieni, il-foki, il-pingwini u annimali oħra.
Minħabba sajd żejjed, ir-riżorsi tradizzjonali tal-ħut qed jonqsu, il-postijiet tas-sajd tradizzjonali qed jisparixxu, l-istaġuni tas-sajd mhumiex ovvji, u l-prodotti akkwatiċi li lagi u ilmijiet naturali oħra jistgħu jipprovdu saru saturati. Fil-kuntest tat-tnaqqis kontinwu tar-riżorsi tas-sajd globali, il-krill Antartiku huwa mistenni li jsir l-akbar bank tar-riżorsi tal-proteini fil-futur għall-umanità.
Il-krill Antartiku huwa tipikament għoli ta' - proteina u baxx ta' - xaħam. Meta mqabbel ma 'laħmijiet bħat-tonn u ċ-ċanga, il-krill tal-Antartiku għandu kontenut ogħla ta' proteini, u jilħaq 16.31%. Il-kontenut minerali tal-krill huwa 2.76%, li huwa ogħla minn dak tal-gambli Ġappuniżi (1.6%) u l-arzelli (2.2%). U l-idrolizzat tal-proteini tiegħu għandu varjetà rikka ta 'aċidi amminiċi, inklużi 18-il aċidu amminiku, inklużi 8 aċidi amminiċi essenzjali meħtieġa mill-ġisem tal-bniedem. U fih 8 tipi ta 'aċidi amminiċi meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem, u l-kontenut ta' aċidi grassi mhux saturati jammonta għal 70.36% tal-aċidu xaħmi totali, li jinkludi wkoll l-aċidu linolejku, li huwa meħtieġ għall-ġisem tal-bniedem.
Madankollu, minħabba li l-livell tal-fluworidu fil-krustaċji tal-krill polari huwa għoli ħafna, wara li jinqabad il-krill tal-Antartiku, l-element tal-fluworin se jiġi trasferit għal-laħam taħt l-azzjoni ta 'enzimi endoġeni, u jikkawża li l-kontenut tal-fluworin fil-ġisem tal-krill tal-Antartiku żid. Għalhekk, il-veloċità tal-ipproċessar jeħtieġ li tkun mgħaġġla, inkella, mhix xierqa għall-konsum mill-bniedem. Għalhekk, il-krill ġeneralment jiġi pproċessat direttament fuq il-bastiment tas-sajd. Pereżempju, ipproċessat f'dqiq tal-gambli, użat bħala għalf u lixka u ikel akkwatiku għas-sajd sportiv, jew użat bħala suppliment nutrittiv għal żejt tal-krill jew prodotti estratti. Hemm ukoll laħam tad-denb tal-krill imqaxxar, kejk tal-krill, flakes tal-krill, eċċ li jistgħu jittieklu direttament.
Blog Relatat
Iż-żejt tal-krill huwa l-istess bħall-astaxanthin?
Il-krill huwa aħjar miż-żejt tal-ħut?
