Hemm tip ta 'ħwawar li ntuża fit-tisjir sa mill-1700, u spiss jidher fid-drammi tat-TV. Huważagħfran.
Iż-żagħfran, magħruf ukoll bħala, ilu jiswa iktar mid-deheb sa mill-qedem, allura huwa magħruf bħala deheb aħmar u huwa bil-bosta l-iktar ħwawar għoljin fid-dinja. Huwa magħruf ukoll bħala l-" Queen of Spices" ;, flimkien ma 'foie gras, tartuf iswed u kavjar, u jissejjaħ il-" tliet rejiet u reġina waħda" ta 'l-industrija ta' l-ikel.
Crocus jitkabbar prinċipalment fil-Lvant Nofsani, u l-Iran għandu produzzjoni partikolarment kbira. Il-ħwawar taż-żagħfran li nieklu huma l-istamens. Madwar 70 elf pjanta taż-żagħfran jistgħu jipproduċu biss libbra waħda ta 'stigma niexfa, u għalhekk jiswa ħafna.
Għandu fwieħa pikkanti unika, iżda t-togħma tiegħu hija indeskrivibbli. Naħseb li tixbah taħlita ta 'nektar u tabakk, iżda l-imrar taż-żagħfran frisk għadu qawwi ħafna, u l-imrar se jonqos u l-fwieħa tiżdied wara li tissaħħan u mnixxfa bl-arja.
Il-kulur qawwi taż-żagħfran ġej minn żagħfran, li jinħall ħafna fl-ilma, allura għandek bżonn iżżid ftit ilma taż-żagħfran mal-ikel biex ikollok kulur jgħajjat ħafna.
